冰淇淋的金牌辅助-低温速溶琼脂

随着气温的不断升高，冰淇淋成为每家每户必不可少的存在了。随着夏日温度不断增加，到家之后，立即来上一口冰淇淋。身上的热气似乎也随着口中冰凉甜口的冰淇淋也一起融化了。但是大家可能不知道冰淇淋中究竟都有哪些添加剂。首先冰淇淋的添加剂可以简单分为四个大类：调味、着色、塑形、乳化，它们都是雪糕的口感所必不可少的成分。其中塑形和乳化部分，琼脂粉给了很大的帮助。他就是雪糕的“骨架”和“内容感”，失去这个部分，雪糕就将变成大冰块一样硬而难吃，既不甜也没有风味，还非常容易化成水。

并且从安全性来说，增稠剂、乳化剂这些都是相对安全的。大多是从天然植物中提取的正常成分。琼脂就是从石花菜、江蓠菜等海洋红藻中提取的海藻多糖。但是德慧牌的低温速溶琼脂和普通琼脂还是有很大区别的，普通琼脂在水中煮沸十分钟才能完全溶解。因此，严重影响使用，特别是低温工艺食品的应用。德慧采用物理方法对普通琼脂进行提纯和改性，经过高压处理，喷雾干燥等工艺制备而成的低温速溶琼脂，最低可在50摄氏度的条件下迅速融化溶解，同时也是专利转化产品。德慧的低温速溶琼脂具有优化产品组织状态，提高膨胀率，冰晶不易形成，使冰激凌制品细腻、丝滑的优点。

德慧海洋生物?以天然植物胶为中心，专注于天然食品胶的生产、提纯、改性和复配及应用技术工艺开发、研究，为食品加工提供质构整体解决方案。 二十七年的行业知识与经历，  德慧始终坚持精益求精、创新发展，好质构才有好口感的行业理念，为您企业健康发展保驾护航！