青岛德慧增弹增脆火锅料专用胶

火锅料、调理肉制品、肉灌肠类、米面制品等

乳化后的胶体添加量5%-45%

1、肉灌制品中，增加弹性、增强咀嚼感、表面光洁，抑制淀粉返生发渣，提升保水能力，降低成本。

2、冷冻调理制品中，增加脆感，增强弹性，改善淀粉粉感，制成品抗冷冻、耐水煮，提升品质，降低成本。

方法一：乳化胶浆使用，按胶粉:水=1:25-30的比例，将胶粉均匀加入到0-20℃水的斩拌机或打胶器中，搅拌1-4min至胶体粘稠，静置10-30min后使用。

方法二：胶体淀粉复合浆使用，按胶粉:水=1:25-35的比例，将胶粉均匀加入到0-20℃水的斩拌机或打胶器中，搅拌1-4min至胶体粘稠后加入胶粉量5-10倍淀粉，静置30min使用。

方法三：干粉使用，将0.2-0.3%的胶粉与配方中的淀粉混合后直接添加到制成品中，明显提高制成品的筋度和弹性，提升产品品质。

   德慧生物，已经形成了食品、食品添加剂和复配食品添加剂三大系列计五十多个品种，主要产品包括：琼脂、卡拉胶、魔芋胶、亚麻籽胶、决明胶、复配增稠剂、复配稳定剂、复配水分保持剂、复配着色剂和海藻粉、果冻粉、魔芋粉、决明子药粉、亚麻籽仁、亚麻籽油（超临界萃取工艺）等。